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浙大研究生培育西湖龍井"二代" 耐泡無農殘

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瀏覽4862次 【共0條評論】【我要評論 時間:2014年4月18日 09:11

【文匯網訊】據都市快報報道,30位浙大研究生花了3年時間培育了西湖龍井“二代升級版” 最大特點:一是耐泡,二是回甘,三是無農殘

4月18日—20日是“全民飲茶日”,浙江農博農業開發股份公司創業導師譚啟仁領頭研發的“二代龍井”將在展會上亮相。

“二代龍井”由浙江大學30位研究生花了3年時間培育,農業部茶葉質量監督檢驗測試中心對它兩度檢測,西湖區公證處還參與采摘、炒制等全程公證。

“二代龍井”有點甜

第5道茶湯還泛著綠

“萬擔茶鄉”龍塢,有茶園9000多畝,是西湖龍井茶最大的原產地保護區。浙江農博的“二代龍井”,就出自這其中的5畝茶園堙C

清明前,新茶上市,很多人趕去龍塢喝“頭茶”,就有嘴刁的茶友發現,口感和往年不太一樣。總結起來,最大的兩個改變:一是耐泡;二是回甘。

為什麼會這樣?譚老師出示了一份農業部茶葉質檢中心對“二代龍井”的檢測報告,包括茶多酚、兒茶素、遊離氨基酸等,一共14個項目。這些數據關乎一杯茶的色、香、味,也是判斷茶葉品質的主要指標。

“茶的苦澀味就是因為有茶多酚、兒茶素這些成分。二代龍井葉片厚、汁水濃,它的茶多酚有19%。”譚老師說,一般情況下,茶多酚含量在18%-20%最佳,含量過高會澀口;低了茶葉不耐泡。譚老師現場泡了一壺茶,喝到第五道,茶湯依然有味,還泛著綠色。

“二代龍井另一改變就是後味甘甜,這要歸功於遊離氨基酸,它是讓茶葉鮮爽回甘的主要物質。”譚老師說。

“二代龍井”為什麼無農殘?

改良秘訣:中草藥土壤調理劑

檢測報告中,還有一個亮點:包括農藥殘留在內的15項衛生指標達到《有機茶》標准。

“茶葉不僅要好喝耐泡,還得無藥殘。”譚老師說。

在“二代龍井”培育的這3年時間堙A浙江農博拿出200多萬元,研發了一種中草藥合成的土壤調理劑,能夠把土壤的pH值調整到最適合茶樹根部吸收養分的范圍,還能消解土壤中的農藥殘留。

為了確保檢測數據的可信度,譚老師還請西湖區公證處專門給“二代龍井”做公證,包括:西湖龍井原產地公證、茶農種植信息公證、采摘量公證、炒制過程公證等,然後由公證處直接送檢。

“這是對浙江農博科研能力的一次考驗。”譚老師拿著檢測報告說,這是一張不含任何水分的成績單,接下去,他們還將在龍井村、梅家塢、翁家山、雙峰村等西湖龍井一級保護區擴大種植面積,同時把這一核心技術用於升級版水果、蔬菜、咖啡豆以及花卉的種植上面。

全民飲茶日期間,在杭州主會場凱旋路茶都名園,浙江農博拿出了今年剛采下的新茶,給大家免費品嘗;並且還將在5月7日中國(杭州)國際名茶博覽會上亮相。

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